Киви с кожурой: почему это полезно и кому нельзя

Врачи считают киви с кожурой суперфудом и советуют не выбрасывать шкурку: в ней скрыта большая часть пользы.

1 августа, 2026, 06:20

Киви приносит огромную пользу организму
Источник:
Наталья Бурухина / NN.RU

Многие привыкли очищать киви перед едой, но вместе со шкуркой в мусор отправляется самая полезная часть фрукта. До трети всей клетчатки и значительная доза антиоксидантов находятся именно в пушистой кожице.

Екатерина Титова, старший преподаватель кафедры патофизиологии и клинической патофизиологии Института биологии и патологии человека Пироговского Университета, объяснила нижегородцам, почему шкурку киви не стоит выбрасывать: она полезна, а во многих случаях даже необходима.

Исследования показывают: всего два киви в день увеличивают частоту стула на 50% эффективнее, чем чернослив или пшеничные отруби. В отличие от слабительных, этот фрукт не провоцирует «ленивый кишечник» и синдром отмены.

Главный компонент здесь — фермент актинидин, расщепляющий белки. Он особенно нужен людям с пониженной кислотностью желудка и тем, кто старше 40, когда собственные ферменты уже не столь активны. Порция киви после мяса, рыбы или творога помогает расщепить плотные белки, не давая им гнить и вызывать вздутие.

В одном киви клетчатка представлена двумя видами в соотношении примерно 3:1. Нерастворимые целлюлоза и лигнин работают как скраб: проходят по кишечнику, очищая стенки толстой кишки и облегчая стул. Растворимые пектины образуют гель, который связывает токсины, желчные кислоты и избыток холестерина. Инулин и олигосахариды, также входящие в состав, служат кормом для бифидобактерий.

Для пациентов с синдромом раздражённого кишечника и запорами киви — редкое исключение. Фрукт не вызывает вздутия, а актинидин деликатно стимулирует рецепторы кишечника, улучшая перистальтику без болезненных спазмов.

Киви богат витамином С, поэтому его стоит есть вместе с гречкой или шпинатом. Это особенно полезно вегетарианцам и людям с анемией: аскорбиновая кислота переводит негемовое железо в усвояемую форму.

При дискинезии желчевыводящих путей киви действует как мягкий природный холекинетик. Он стимулирует порционный выброс желчи, не допуская застоя и камнеобразования.

Распространённое мнение, что кислые фрукты при гастрите под запретом, не всегда верно. Умеренное потребление — 1–2 киви в день — снижает риск эрозий, а флавоноиды подавляют Helicobacter pylori и уменьшают окислительный стресс.

Самый спорный вопрос: есть ли кожуру?

Гастроэнтерологи единодушны: кожуру киви есть можно и нужно. Вот почему.

Много клетчатки. В шкурке сосредоточено до 30% всей клетчатки плода. Отказ от неё лишает кишечник самой грубой очищающей фракции.
Больше антиоксидантов. Концентрация флавоноидов в кожице втрое выше, чем в мякоти, что снижает риск рака толстой кишки.
Актинидин. Ворсинки — почти чистый белок актинидин. Для здорового человека он безопасен и полезен, а для аллергика может быть опасен. Если у вас нет аллергии на киви, кожуру можно не чистить.

Кому нельзя есть киви с кожурой

Острый язвенный колит и болезнь Крона в фазе обострения — грубая клетчатка травмирует воспалённую слизистую.
Острый гастрит с эрозиями, пока они не зажили.
Повышенная чувствительность эмали зубов — кислота кожуры может вызвать неприятные ощущения.

Тем, кто не любит ворсинки, но не хочет терять пользу, подойдёт простой приём: вымыть киви щёткой и обдать кипятком на 10 секунд. Ворс станет мягким и незаметным, а кожура — приятной на вкус.

Читайте также