Советы пчеловода по хранению мёда

Натуральный мёд способен храниться долгие годы, но для этого нужно выполнять определённые требования. Нижегородский пчеловод Сергей Жидков объяснил, как избежать порчи продукта.

Мёд активно впитывает влагу из воздуха. Когда его влажность превышает 21%, начинается брожение. Чтобы этого не произошло, продукт необходимо держать в герметичной ёмкости с плотно закрытой крышкой.

Оптимальная температура хранения — не выше +20 °C. При более высоких значениях ферменты разрушаются, и мёд постепенно утрачивает полезные качества.

По мнению специалиста, лучший способ надолго сохранить мёд — поместить его в холодильник. Важно следить, чтобы под крышкой не образовывался конденсат, и сразу убирать продукт после использования. Если мёд заморожен в морозильной камере, повторная заморозка нежелательна.

— Лайфхак такой: покупаете 3 литра жидкого мёда летом, делите по пол-литра и убираете в морозилку. Первую партию съели — достали следующую. И у вас всегда будет жидкий мёд, — поделился Сергей.

Ранее пчеловод показывал свою пасеку, где рассказывал об иерархии в рое, особенностях «пчёл-узбечек» и процессе изготовления мёда.