Семь ресторанов Нижнего Новгорода в шорт-листе WhereToEat

Организаторы премии WhereToEat опубликовали шорт-лист номинантов на звание лучшего ресторана России. Семь заведений из Нижнего Новгорода вошли в число претендентов, предлагая гостям уникальные блюда современной кухни.

Ресторан Yale, расположенный в здании бывшей усадьбы XIX века на Рождественской улице, специализируется на современной русской кухне. В меню представлены гребешок с луковым пюре и трюфельным соусом из раков, грибная похлебка из подосиновиков с брусничной ватрушкой, а также томленые бычьи хвосты в портвейне с овощами лечо.

Red Wall находится у подножья кремля, и его интерьер отражает историю крепости. Заведение следует концепции Zero Waste, минимизируя отходы. Среди блюд — стейк из капусты с соусом дорблю, филе сома в глазури из кваса и вырезка оленя с вяленой свеклой.

Винный бар Vinedo, расположенный около концертного зала «Юпитер» на Варварке, предлагает гостям шею бычка с картофельным кремом, утиную грудку с кремом из сельдерея и крем-суп из белых грибов.

Ресторан «Кусто» на Алексеевской улице ориентирован на морепродукты. Здесь можно попробовать слоеный пирог с рапанами, «краба под шубой» или ризотто с угрем.

«Парк Культуры» на Верхне-Волжской набережной готовит котлету из осьминога с соусом из пармской ветчины, осьминога на углях с соусом песто и бургер с уткой.

Ресторан «19» на Ошарской улице позиционирует себя как место локальной кухни, где используются рецепты XIX века. В меню — рассольник с гусем, томленое мясо лося и дикий судак.

Pinci создает атмосферу южной Италии. В заведении подают ризотто с лангустином, тыквенный суп с прошутто и ребро бычка с топинамбуром.